最近网上流传着“隔夜水”不能喝的说法。洪忠新表明，喝水不用太教条，“隔夜水不能喝”没有科学道理。人们都知道隔夜茶不能喝，主要与微生物污染有关。隔夜茶是微生物繁衍的培养基，茶叶放置一宿后其间的亚硝酸盐含量会很多添加，但自来水烧开后即使放置一两天受污染的几率微乎其微，可定心饮用。
对健康人而言，不主张喝纯净水，烧开的自来水是最好的饮品。但对一些有特别疾病的患者如肾结石、肾功能不全、透析患者则合适喝纯净水。这类患者往往患有高钙血症、高镁血症，不该再多弥补矿物质，常饮用纯净水，对保健和辅佐医治疾病有优点。
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