屈臣氏这个知名饮用水品牌上“黑榜”，一位饮用水行业资深技术专家康辉(化名)告诉南都记者：“蒸馏水的水源为自来水，自来水本身菌落总数就有控制，如是在生产环节检测出菌落总数超标，有很大的可能性是设备和工艺的问题。”同时该人士称，菌落总数超标如果发生在生产环节，极可能是公司制作环节管理不严或者是生产设备发生故障所致的。”
不过康辉也指出，虽然菌落指数超标不一定有大害，但是标准放在那里任何一个企业都要严格执行。
菌落总数作为反映饮用水卫生质量状况的重要指标，其实超标问题一直与饮用水行业“如影相随”。菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。饮用水生产企业在生产的全部过程中由于桶和桶盖消毒不完全、生产设备清洗消毒不完全，或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当，生产封盖不密闭等都可能会导致桶装饮用水菌落总数超标。
“瓶装水的合格率其实已经高达98%以上。”广东省瓶装水协会会长罗坦指出，这个合格率主要受桶装水影响。据其统计，今年广东市场桶装水历次抽检的结果，广东桶装水的合格率在82%以上。
虽然罗坛认为今年广东饮用水市场的合格率在逐年攀升，但桶装水密封性这个老问题仍制约着行业抽检合格率的提升。
“瓶装水是螺旋盖，旋入式的模式让瓶盖和瓶身的密封性很好。而桶装水的桶盖是打进去的，密封性稍差，而且在搬运过程中如果野蛮装卸很容易影响桶装水的密封性。”罗坦指出。
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